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Produktinformationen
| Der Clai Sv.Jakov Malvazija ist ein herausragendes Beispiel für die Weinbaukunst Istriens. Dieser High-End Orange Wein, gekeltert aus 42 Jahre alten Rebstöcken, präsentiert sich in einem intensiven, dunklen Orangeton. Seine Komplexität und Tiefe verdankt er einer drei- bis vierwöchigen Maischestandzeit sowie der Spontangärung mit Naturhefen, gefolgt von einer sorgfältigen Lagerung in großen Holzfässern. Am Gaumen entfaltet der Sv.Jakov Malvazija eine beeindruckende Palette an Aromen. Noten von reifen Steinfrüchten, wie Aprikosen und Pfirsichen, vermischen sich harmonisch mit subtilen Zitrusnuancen und einem Hauch von exotischen Gewürzen. Die Textur ist reich und fast ölig, was dem Wein eine außergewöhnliche Mundfülle verleiht. Trotz seines kräftigen Körpers und des hohen Alkoholgehalts von 15% bleibt der Wein ausgewogen und elegant. Die natürliche Säurestruktur sorgt für eine erfrischende Frische, die das Geschmackserlebnis abrundet. Der lange, anhaltende Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck und lädt dazu ein, den Wein in Ruhe zu genießen und seine Vielschichtigkeit zu erforschen. |
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Empfohlene Genussmomente |
| Der Clai Sv. Jakov Malvazija ist ein vielseitiger Begleiter zu gehobenen Anlässen. Seine Fülle und Komplexität machen ihn zum idealen Partner für edle Fischgerichte, wie gegrillten Lachs oder Thunfisch. Auch zu kräftigen Fleischgerichten, wie geschmortem Rind oder Lamm, entfaltet er seine Aromenvielfalt hervorragend. Vegetarische Gerichte, insbesondere solche mit intensiven Gewürzen, harmonieren ebenfalls ausgezeichnet mit diesem Wein. Serviert bei einer Temperatur von 15°C, entfaltet der Sv. Jakov Malvazija sein volles Aroma. Ein großes Weinglas ermöglicht es, die komplexe Nase dieses Weins voll zu erfassen. Ideal für besondere Abende, bei denen der Wein im Mittelpunkt steht und die Zeit genommen wird, seine Entwicklung im Glas zu beobachten. Der Clai Sv.Jakov Malvazija zeigt eine beeindruckende Lagerfähigkeit von mindestens 10 bis 15 Jahren. Für eine optimale Reifung sollte er an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Die minimale Schwefelgabe und die unfiltrierte Abfüllung unterstreichen den natürlichen Charakter dieses Weins. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Dekantieren, um das volle Potenzial des Weins zu entfalten und eventuelle Ablagerungen zu entfernen. |
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Clai: Wo Istriens Herz den Wein berührt |
| Das Weingut Clai, idyllisch gelegen im Herzen Istriens, ist ein wahres Juwel des naturnahen Weinbaus. Unter der ehemaligen Leitung von Giorgio Clai, einem Winzer mit Vision und Leidenschaft, hat sich das Weingut zu einem Synonym für Qualität und Authentizität entwickelt. Auf einer Fläche von 10 Hektar Weinbergen und 5 Hektar Olivenhainen, gelegen in der malerischen Landschaft um das Dorf Krasica, südlich von Buje, gedeihen die Reben und Olivenbäume unter idealen Bedingungen. Die Nähe zum Adriatischen Meer und die Höhenlage von etwa 200 Metern sorgen für ein perfektes Mikroklima, in dem die Trauben ihr volles Aroma entfalten können. Das Terroir von Clai ist geprägt durch kalkhaltigen Flysch-Boden, der für seine geringe Fruchtbarkeit und gute Drainage bekannt ist. Diese Bedingungen setzen die Reben unter natürlichen Stress, was wiederum zur Produktion von Trauben höchster Qualität führt. Das Weingut Clai und sein Team legen großen Wert auf den biologischen Anbau und verzichten gänzlich auf systemische Behandlungen wie Herbizide, Insektizide oder Fungizide. Die Düngung erfolgt sparsam und ausschließlich mit organischem Material. Die Weinherstellung bei Clai folgt einem natürlichen Ansatz. Die Trauben werden spontan auf den Schalen vergoren, ohne Zusatz von Enzymen, ausgewählten Hefen oder Milchsäurebakterien. Die Weine reifen in Holzfässern verschiedener Größen und verbringen eine lange Zeit auf der Hefe, was ihnen Komplexität und Tiefe verleiht. Nach fast zwei Jahren Reifung werden die Weine ohne Mikro- oder Sterilfiltration abgefüllt, um ihre natürliche Reinheit und den Charakter des Terroirs zu bewahren. |
Produktdetails
Verfügbar seit:
27-04-2024
Ausbauart:
großes Holzfaß
Farbe:
Orange
Jahrgang:
- 2018
Lagerfähigkeit:
mindestens 10-15 Jahre
Maischestandzeit:
2 - 3 Wochen
Passt zu:
- Fisch
- Fleisch
- Käse
- Vegetarische Speisen
Sorte:
- Malvazija
Vegan:
Zertifizierter Demeterbetrieb:
Marke:
Clai d.o.o.
Biologischer Anbau:
Zutaten und Derivate aus diesen, die Allergien auslösen können:
Enthält Sulfite [O]
Nettomenge:
0,75 Liter
Alkoholgehalt:
15% vol
Erzeugnis aus:
Kroatien
Besonderheiten:
High-end Orange Wein - 3 Wochen Maischekontakt, Spontangärung mit Naturhefen, Holzfaßlagerung, unfiltriert, minimale Schwefelgabe, 42 Jahre alte Rebstöcke in der Terre biance Erde
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Orange & Natural Wines
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