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Produktinformationen
| Der Clai Ottocento Bijelo Cuvee ist ein Meisterwerk der Weinherstellung, das die Essenz Istriens in jeder Flasche einfängt. Dieser außergewöhnliche Orange Wine, eine Cuvée aus Malvazija, Grauburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc, zeichnet sich durch seine leuchtende Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen aus. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet aus Orangenaromen und mediterranen Gewürzen, das eine faszinierende Einladung zum ersten Schluck darstellt.
Am Gaumen präsentiert sich der Ottocento Bijelo mit einer harmonischen Balance aus Frucht und Eleganz. Die dezente Süße und eine überraschende salzige Note verleihen diesem Wein eine einzigartige Persönlichkeit. Der Abgang ist lang und geprägt von zarter Apfelfrucht, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Mit einem Alkoholgehalt von 14.5% und einer Lagerfähigkeit von mindestens 10 bis 15 Jahren ist dieser Wein ein Zeugnis der Hingabe und des Könnens des Masterminds Giorgio Clai. Die 15 Monate Reifung im Eichenfass verleihen ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe. |
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Empfohlene Genussmomente |
| Der Clai Ottocento Bijelo ist ein vielseitiger Begleiter für besondere
Anlässe. Bei einer idealen Trinktemperatur von 15°C entfaltet er sein
volles Aroma. Er harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von
Gerichten, von Pasta und Risotto über Trüffelgerichte bis hin zu
Meeresfrüchten und gegrilltem Lachs in Teriyaki-Sauce. Auch zu feinen
Wildgerichten mit Spargel ist dieser Wein eine exzellente Wahl. Seine
Vielseitigkeit macht ihn zum perfekten Wein für ein elegantes Dinner
oder eine gemütliche Runde unter Freunden. Der Clai Ottocento Bijelo sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um seine Qualität und Komplexität zu bewahren. Idealerweise sollte er in einem Weinkeller oder einem speziellen Weinschrank aufbewahrt werden. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein zu dekantieren, um seine Aromen vollständig zu entfalten. Genieße diesen exquisiten Wein innerhalb von 10 bis 15 Jahren nach der Abfüllung, um seine volle Geschmacksvielfalt zu erleben. |
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Clai: Wo Istriens Herz den Wein berührt |
| Das Weingut Clai, idyllisch gelegen im Herzen Istriens, ist ein wahres Juwel des naturnahen Weinbaus. Unter der ehemaligen Leitung von Giorgio Clai, einem Winzer mit Vision und Leidenschaft, hat sich das Weingut zu einem Synonym für Qualität und Authentizität entwickelt. Auf einer Fläche von 10 Hektar Weinbergen und 5 Hektar Olivenhainen, gelegen in der malerischen Landschaft um das Dorf Krasica, südlich von Buje, gedeihen die Reben und Olivenbäume unter idealen Bedingungen. Die Nähe zum Adriatischen Meer und die Höhenlage von etwa 200 Metern sorgen für ein perfektes Mikroklima, in dem die Trauben ihr volles Aroma entfalten können. Das Terroir von Clai ist geprägt durch kalkhaltigen Flysch-Boden, der für seine geringe Fruchtbarkeit und gute Drainage bekannt ist. Diese Bedingungen setzen die Reben unter natürlichen Stress, was wiederum zur Produktion von Trauben höchster Qualität führt. Das Weingut Clai und sein Team legen großen Wert auf den biologischen Anbau und verzichten gänzlich auf systemische Behandlungen wie Herbizide, Insektizide oder Fungizide. Die Düngung erfolgt sparsam und ausschließlich mit organischem Material. Die Weinherstellung bei Clai folgt einem natürlichen Ansatz. Die Trauben werden spontan auf den Schalen vergoren, ohne Zusatz von Enzymen, ausgewählten Hefen oder Milchsäurebakterien. Die Weine reifen in Holzfässern verschiedener Größen und verbringen eine lange Zeit auf der Hefe, was ihnen Komplexität und Tiefe verleiht. Nach fast zwei Jahren Reifung werden die Weine ohne Mikro- oder Sterilfiltration abgefüllt, um ihre natürliche Reinheit und den Charakter des Terroirs zu bewahren. |
Produktdetails
Verfügbar seit:
27-04-2024
Ausbauart:
großes Holzfaß
Farbe:
Orange
Jahrgang:
- 2019
Lagerfähigkeit:
mindestens 10-15 Jahre
Maischestandzeit:
2 - 3 Wochen
Passt zu:
- Fisch
- Fleisch
- Käse
- Vegetarische Speisen
Sorte:
- Cuvee
Vegan:
Zertifizierter Demeterbetrieb:
Marke:
Clai d.o.o.
Biologischer Anbau:
Zutaten und Derivate aus diesen, die Allergien auslösen können:
Enthält Sulfite [O]
Nettomenge:
0,75 Liter
Alkoholgehalt:
15% vol
Erzeugnis aus:
Kroatien
Besonderheiten:
Orange Wein Cuvee aus Malvazija, Grauburgunder, Sauvignon blanc, 3 Wochen Maischekontakt, Spontanvergärung mit Naturhefen, 2 Jahre im großen Holzfaß gelagert, unfiltriert und minmale Schwefelgabe
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Orange & Natural Wines
Fichtnergasse 10, 1130 Wien
Nur nach Terminvereinbarung
+43 664 3061632
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