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Produktinformationen
| Der Atimo Malvazija Istarska ist ein einzigartiger Orange Wein, hergestellt im Herzen Kroatiens im Weinkeller von Bruno Trapan. Dieser Wein, ein Produkt des leidenschaftlichen Quereinsteiger-Weinmachers Filip Koletnik, spiegelt die reiche Geschichte und diese spezielle Art der Vinifikation von Orange Weinen wider. Mit einem Alkoholgehalt von 12% und einer Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren, ist dieser Wein ein echtes Lagerungswunder. Die Farbe des Weins ist ein faszinierendes Hellorange mit einer trüben Note, die seine natürliche Herstellung unterstreicht. Die Malvazija-Traube, spontanvergoren und 40 Wochen auf der Maische gereift, entfaltet in einem 500-Liter-Holzfass ihre volle Pracht. Die minimale Schwefelgabe und die Tatsache, dass der Wein unfiltriert und mit einem geringen Hefedepot in der Flasche kommt, zeugen von der Sorgfalt und Authentizität, mit der dieser Wein hergestellt wird. Geschmacklich bietet der Atimo Malvazija Istarska eine komplexe Palette von Aromen. Er beginnt mit einer frischen, fast zitrusartigen Note, gefolgt von subtilen Anklängen von reifen Früchten und einem Hauch von Kräutern. Die Textur ist reich und vollmundig, mit einer angenehmen Balance zwischen Säure und Tanninen, die ein langes und befriedigendes Finish ermöglicht. Dieser Wein ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Neulinge in der Welt des Weins begeistern wird. |
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Empfohlene Genussmomente |
| Der Atimo Malvazija Istarska ist ein vielseitiger Wein, der sich hervorragend für eine Vielzahl von Anlässen und Speisen eignet. Er passt besonders gut zu Fischgerichten, Fleisch, Käse und vegetarischen Speisen. Seine fruchtigen und frischen Noten harmonieren wunderbar mit leichten, sommerlichen Salaten oder gegrilltem Fisch, während seine reichhaltige Textur auch zu kräftigeren Fleischgerichten oder würzigem Käse eine gute Figur macht. Serviert bei einer Temperatur von rund 15°C, entfaltet der Atimo Malvazija Istarska sein volles Aroma. Er eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als Begleiter zu einem entspannten Abend zu Hause. Dieser Wein ist auch eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe, bei denen ein einzigartiger und unvergesslicher Wein gefragt ist. Der Atimo Malvazija Istarska sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um seine Qualität zu bewahren. Der Wein ist bereits trinkreif, kann aber auch über 10 bis 15 Jahre gelagert werden, wobei er im Laufe der Zeit an Komplexität und Tiefe gewinnt. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein zu dekantieren, um seine Aromen vollständig freizusetzen. |
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Filip Koletnik: Ein Weinflüsterer und seine Kreationen |
| Filip Koletnik, ein talentierter Quereinsteiger, präsentiert mit ATIMO eine Weinlinie, die aus purer Liebe zum Wein und der Leidenschaft für besondere Momente entstanden ist. Koletniks Philosophie ist einfach, aber tiefgründig: Er glaubt, dass die besten Dinge im Leben einfach sind, und so sieht er auch die Traube – perfekt in ihrer natürlichen Form, bereit, in ein reiches und köstliches Weinprodukt verwandelt zu werden.
Die ATIMO Weine sind das Ergebnis eines minimalen Eingriffs in den natürlichen Prozess. Koletnik verwendet handverlesene Trauben, die er sorgfältig auswählt und neun Monate lang in 500-Liter-Holzfässern mazeriert. Die Fermentation erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, und das Ergebnis ist ein Wein von lebendiger, goldgelber Farbe, komplexen Aromen und einem kräftigen, mineralischen Geschmack. Das Besondere an ATIMO ist seine Naturbelassenheit. Der Wein ist trüb, da er feine Hefesedimente enthält, was ihn noch authentischer macht. Koletnik empfiehlt, die Flasche vor dem Öffnen zu drehen, um die Hefen mit dem Wein zu vermischen und so das volle Aroma zu entfalten. Filip Koletniks ATIMO ist mehr als nur ein Wein – es ist eine Hommage an die Schönheit der Natur und die Kunst des Winzerhandwerks. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Hingabe und dem Streben nach dem einzigartigen Terroir und Momenten, die im Gedächtnis bleiben. |
Produktdetails
Verfügbar seit:
15-09-2024
Ausbauart:
kleines Holzfaß
Jahrgang:
- 2018
Lagerfähigkeit:
mindestens 10-15 Jahre
Maischestandzeit:
6 - 7 Monate
Passt zu:
- Fisch
- Fleisch
- Käse
- Vegetarische Speisen
Sorte:
- Malvazija
Vegan:
Zertifizierter Demeterbetrieb:
Marke:
ATIMO, Filip Koletnik
Biologischer Anbau:
Zutaten und Derivate aus diesen, die Allergien auslösen können:
Enthält Sulfite [O]
Nettomenge:
0,75 Liter
Alkoholgehalt:
12% vol
Erzeugnis aus:
Kroatien
Besonderheiten:
Malvazija istarska, spontanvergoren, 40 Wochen auf der Maische, 500l Holzfasslagerung, minimale Schwefelgabe, unfiltriert, geringes Hefedepot in der Flasche
Farbe:
Hellorange
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Orange & Natural Wines
Fichtnergasse 10, 1130 Wien
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